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킹더랜드 마지막 부분에서 준호가 쓰던 육수는 닭고기 육수입니다. 닭고기 육수는 닭고기 뼈와 살을 넣고 푹 끓여서 만든 육수입니다. 닭고기 육수는 닭고기의 고소한 맛과 뼈에서 우러난 풍미가 진하고, 국물 요리에 많이 사용됩니다. 킹더랜드에서는 닭고기 육수를 떡볶이에 넣어 감칠맛을 더했습니다.
닭고기 육수를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 닭고기 뼈와 살을 깨끗이 씻습니다.
- 냄비에 닭고기 뼈와 살을 넣고 물을 붓습니다.
- 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여서 30분 정도 끓입니다.
- 닭고기 육수를 체에 걸러서 사용합니다.
닭고기 육수는 냉장고에 보관하면 3~4일 동안 사용할 수 있습니다.
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